PuppenHaus – ресторан-гастротеатр на улице Чаплыгина у станции метрополитена «Площадь Ленина». Заведение занимает необычный особняк, вдохновленный архитектурой австрийца Фриденсрайха Хундертвассера, а его название означает в переводе с немецкого «кукольный дом». Проект принадлежит Владимиру и Анжелике Бурковских, которые обучались в лучших кулинарных школах и институтах мира. PuppenHaus – обладатель «Золотой пальмовой ветви» в Москве и «Европейской пальмовой ветви» в Швейцарии, лауреат «Русских гастрономических сезонов» в Монте-Карло и гран-при Международного Кремлёвского Кулинарного Кубка.
В меню заведения представлена сибирская кухня в авторском прочтении и европейские блюда. Повара жарят дальневосточных кальмаров на шампуре, сочные стейки из мраморной говядины и северного оленя, на двоих готовят стерлядь в игристом с икорным соусом и ореховым пюре, томят на гриле кот-де-беф 60-дневной сухой выдержки и подают с соусом мадера, ананасом и сырно-картофельным пюре, пекут лепешки с молодой страчателлой, рукколой и копой из лося, с аргентинскими креветками и стружкой тунца. Из raw-бара можно заказать дальневосточных и заграничных устриц, севиче из гребешка и тихоокеанского краба в перечном соусе, а в раздел с сибирскими специалитетами включили строганину из нельмы и муксуна. Дополнить ужин можно игристым виноградным напитком с виноделен Франции и России или коктейлем.
Интерьер PuppenHaus эклектичен и напоминает кукольный домик или театральные декорации. Тут старинная мебель, коллекции театральных марионеток, уникальные предметы искусства. Салон на первом этаже украшают подлинники художников-импрессионистов, стол со столешницей из стекла и основой из клавикорда, винтажные позолоченные подсвечники, скульптуры и обитые бархатом стулья в классическом стиле. В зале этажом выше расставили ретро-буфеты, на подоконниках разместили фарфоровые статуэтки, на стенах развесили коллекцию кухонной утвари и зеркала в массивных рамах из дерева, столики обставили стульями в прованском стиле с пестрой обивкой в цветочек. В теплое время предлагают расположиться на уютной террасе с декором из витража и мозаики, изящной деревянной мебелью, обилием пышной зелени и цветов. В заведении регулярно проходят гастрономические спектакли.
